こんにちは。食べ物の生産と消費が噛み合わず、日本の食品廃棄物は年々増え続けています。コンビニ、スーパーや小売店の売れ残り品など、翌日にまわせない食品は捨てるしかありません。
この廃棄物を減らすため、様々な対応が色々なお店で試されています。
イギリスではパンが大変身
日本人の主食はお米ですが、パンを食べる人も増え、パンもやはり食品廃棄物でたくさん捨てられています。そのような中、この捨てられるパンを活用した廃棄物対策が注目を浴びています。
その方法はイギリスで行われており、大人が大好きなものに生まれ変わります。何に生まれ変わるのでしょうか。
会話
佐藤さんとミルズさんの会話をみてみましょう。
Ms. Mills: What kinds of beer do you like Mr. Sato?
どのような種類のビールが好きですか、佐藤さん？
Mr. Sato: I like lager beer the best. But I had a chance to drink ale beer in London. It was also nice.
私はラガービールが一番好きです。でもロンドンでエールビールを飲むことができました。それも良かったです。
Ms. Mills: Then I can introduce you nice beer. Have you ever heard about “toast ale”?
それならばいいビールを紹介できます。「トーストエール」って聞いたことありますか？
Mr. Sato: Toast ale? I haven’t heard about that kind of beer. I think it made by bread, isn’t it?
トーストエール？そのような種類のビールを聞いたことありません。それはパンからできているのでしょう、違いますか？
Ms. Mills: Yes, it is. In the ancient time, beer was called as “liquid bread”. Bread and beer is connected each other.
ええ、そうです。大昔にはビールは「液体のパン」と呼ばれていました。ビールとパンはお互い関係しあっているのですよ。
Mr. Sato: I can’t imagine the relationship between them.
これらの関係性が私には想像できませんよ。
Ms. Mills: Both of them are made by wheat and they were fermented. Also, this beer help to reduce the food waste.
両方とも小麦で作られていて、それらは醗酵されています。またこのビールは食品廃棄物を減らすことに役立っています。
Mr. Sato: I see. It helps to reduce the thrown away bread.
なるほど。捨てられるパンを減らすことを助けているのですね。
Anyway, now I wonder how it tastes. Where can I buy it? Does it sell in any supermarkets?
しかし今はそれがどのような味なのか気になります。どこでそれを買えますか？どんなスーパーマーケットでも売っていますか？
Ms. Mills: Some supermarkets sell it. But why don’t we go to the bar with the office members, after the work?
いくつかのスーパーマーケットでは売っていますよ。でも仕事の後、職場のみんなとバーに行くのはどうですか？
Mr. Sato: That’s a good idea!
それはいいアイデアです！
なんと捨てられるパンがビールに生まれ変わってしまいました。
ポイント
では、会話ででてきた単語や言い回しをみてみましょう。
- lager beer ラガービール
日本で一番売られている、発酵が進むと、どんどん沈殿していく種類のビール。 - ale beer エールビール
ラガービールとは違い、発酵が進むと、どんどん浮いてくる種類のビール。 - wheat 小麦
- fermented 醗酵した
- food waste 食品廃棄物
- thrown away 捨てられる
昔の人から学ぶ知恵
ビールは紀元前4千年前のメソポタミア文明で作られていた、という資料が残っています。それほど前から人々に愛されてきた飲み物です。
ビールの作り方の一つで、小麦の種を発酵させ粉にし、それを水でといてパンとして焼き、更にそれを水でふやかして酵素を糖化しアルコール発生させて作る方法があります。
まさに、パンからビールを作っていたのです。パンとビールは切っても切れない関係です。
ロンドンで行われているパンをビールにする方法は、昔の人から学んだものです。
パンは欧米の人々にとって主食であり、それゆえ大量に余ってしまうことが多々あります。そしてそれらが、大人が大好きなビールに変身するのはとてもうれしいことです。
ロンドンでは過去から学んでそれを現在に活かせたように、日本でも過去から学んで活かせる技術があるとうれしいですね。
それではまた、See you!
