こんにちは。海外で生活を始めると、現地のスーパーで日本では見慣れない食材を手に取り、日本とは少し仕様が違うキッチンで料理をする機会が増えますよね。特に、英語で書かれたレシピに挑戦するのは、ワクワクすると同時に少し不安に感じる方も多いのではないでしょうか。

英語のレシピを正しく読み解くには、実はちょっとしたコツが必要です。もし英語でのコミュニケーションや読解に自信をつけたいなら、英語教室で基礎から学んでみるのも、海外生活をより楽しむための素晴らしい一歩になるかもしれません。

この記事では、アメリカの家庭で最も愛されているお菓子の一つ、「チョコレートチップクッキー」の本格的な英語レシピを徹底解説します。単位の換算方法から材料の違い、文化的背景まで深く掘り下げ、誰でも本場の味を再現できるよう、丁寧にご紹介します！

材料リスト (Ingredients) – 英語と日本語訳

• 2 1/4 cups all-purpose flour – 中力粉 2と1/4カップ (約280g)
• 1 teaspoon baking soda – 重曹 小さじ1 (※元レシピはベーキングパウダーではなく重曹です)
• 1 teaspoon salt – 塩 小さじ1
• 1 cup (2 sticks) butter, softened – 柔らかくしたバター 1カップ (2スティック、約227g)
• 3/4 cup granulated sugar – グラニュー糖 3/4カップ (約150g)
• 3/4 cup packed brown sugar – ブラウンシュガー 3/4カップ (約165g)
• 1 teaspoon vanilla extract – バニラエッセンス 小さじ1
• 2 large eggs – Lサイズの卵 2個
• 2 cups (12-oz. pkg.) semi-sweet chocolate chips – セミスイートチョコチップ 2カップ (12オンスパッケージ、約340g)
• 1 cup chopped nuts (optional) – 刻んだナッツ 1カップ (お好みで)

アメリカのレシピでは、バターは「スティック」単位で表記されることもあります。

作り方の手順 (Preparation) – 英語と日本語訳

① PREHEAT oven to 375°F.
オーブンを375°F（約190℃）に予熱する。

② COMBINE flour, baking soda and salt in a small bowl.
小さなボウルで、中力粉、重曹、塩を混ぜ合わせる。

③ BEAT butter, granulated sugar, brown sugar and vanilla extract in large mixer bowl until creamy.
大きなミキシングボウルで、バター、グラニュー糖、ブラウンシュガー、バニラエッセンスをクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。

④ ADD eggs, one at a time, beating well after each addition.
卵を一度に1つずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

⑤ STIR in flour mixture gradually.
②で混ぜた粉類を徐々に加え、混ぜ合わせる。

⑥ STIR in chocolate chips and nuts.
チョコレートチップとナッツを加え、混ぜる。

⑦ DROP by rounded tablespoon onto ungreased baking sheets.
丸みを帯びた大さじ1杯分ずつを、油を塗っていない天板の上に落としていく。

⑧ BAKE for 9 to 11 minutes or until golden brown.
9分から11分、またはクッキーがきつね色になるまで焼く。

⑨ COOL on baking sheets for 2 minutes; remove to wire racks to cool completely.
天板の上で2分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷ます。

ポイント1：計量単位の違い – 「カップ」と「オンス(oz)」をグラムに変換

アメリカのレシピで最も大きな壁が計量単位です。日本では重さ（g）が基本ですが、アメリカでは体積（cup）が主流です。

• カップ (cup): アメリカの1カップは約240mlです（日本の1カップは200ml）。しかし、材料によって重さが大きく異なるため注意が必要です。
  • 中力粉: 1カップ ≒ 125g
  • グラニュー糖: 1カップ ≒ 200g
  • ブラウンシュガー: 1カップ ≒ 220g (押し固めるため重くなる)
  • バター: 1カップ ≒ 227g
• オンス (ounce / oz): 重さの単位としても使われます。チョコチップのレシピでは「12oz」とありましたが、これは重さです。1oz ≒ 28.35g なので、12ozは約340gとなります。日本の板チョコ(約50g)で換算すると、なんと7枚近く！すごい量ですね。

ポイント2：小麦粉の種類 – 「All-Purpose Flour」って何？

レシピにある“all-purpose flour”は、日本では「中力粉」や「準強力粉」に相当します。文字通り「万能粉」で、パンにもお菓子にも使われます。日本ではあまり一般的ではありませんが、以下の方法で代用できます。

代用方法: 強力粉と薄力粉を1:1の割合で混ぜ合わせることで、all-purpose flourに近い性質の粉を作ることができます。

ポイント3：砂糖の種類 – 「Brown Sugar」の正体

“Brown sugar”は、日本の「三温糖」や「きび砂糖」とは少し異なります。これは糖蜜を添加して作られており、非常にしっとりとしていてコクが強いのが特徴です。この砂糖を使うことで、クッキーがチューイー（chewy）な食感になります。日本では、黒糖やきび砂糖で代用すると、風味の近いクッキーを作ることができます。

ポイント4：温度表記の違い – 「華氏(°F)」を「摂氏(°C)」に変換

アメリカのオーブンは華氏（Fahrenheit / °F）で温度を設定します。日本の摂氏（Celsius / °C）に慣れていると、全く見当がつきませんね。レシピの「375°F」は約190℃に相当します。簡単な換算式と、よく使う温度の対応表を覚えておくと便利です。

換算式: $^{\circ}C = (^{\circ}F – 32) \div 1.8$
よく使う温度: 350°F ≒ 175°C / 400°F ≒ 200°C

ポイント5：表現の違い – 料理で使う便利な英語表現

レシピには、料理ならではの動詞が使われています。

• Beat: 泡立て器などで「激しく混ぜる、泡立てる」こと。空気をたくさん含ませるイメージです。
• Stir: スプーンやヘラで「優しく混ぜ合わせる」こと。
• Combine: 複数の材料を「混ぜ合わせる、結合させる」こと。
• Gradually: 「徐々に、少しずつ」という意味の副詞。粉類を一度に加えるとダマになるため、この指示がよく使われます。
• Golden brown: 「きつね色」という、美味しそうな焼き色を示す表現です。