あなたの好きな料理は何ですか？カレーやハンバーグは、我が家の定番です。
ところで、あなたは、ハンバーグの作り方を知っていますか？私は、以前、料理が苦手でした。そこで、1年間ほど、料理教室へ通いました。料理教室の先生から、フライパンや包丁などの使い方から、素材の扱い方、火加減など、細かなことをたくさん教わりました。
そして、ハンバーグの正しい作り方も、そこで習いました。料理は、コツを知っているかどうかで、できあがりが変わります。
さて、ケンイチが料理教室でこれから料理を始めようとしています。早速その会話を覗いてみましょう。
レッスンの内容
★会話★
Kenichi is at the cooking class.
Teacher: We will make the hamburger stake.
There are mixture of ground beef and pork, bread crumbs, onion, milk, salt, pepper, egg, Worcester sauce, and ketchup here.
First, presoak bread crumbs in the milk.
Kenichi: How much quantity of milk do I use?
Teacher: Pour 100 grams of milk into the bowl.
Kenichi: I see.
Teacher: Chop the onion finely.
Heat the frying pan and fry the onion on a medium flame for a while.
Kenichi: Until when should I fry it?
Teacher: Until it becomes transparent.
Kenichi: It becomes transparent now.
Teacher: Put the meat in a bowl.
And add the soaked bread crumbs and mix them.
Kenichi: Add the soaked bread crumbs and mix them, OK.
Teacher: Next add a nip of salt and pepper and mix them up.
Add fried onion and beaten egg and mix them with your hand.
Kenichi: With my hand?
Teacher: Yes, cover it with plastic film, and leave it in a refrigerator for an hour.
( One hour later)
Teacher: Divide it into three. Shape them oval.
Preheat the frying pan with oil and put them on it.
When one side becomes brown, flip them over.
Cover the frying pan with a lid and wait for a while.
Kenichi: They smell good.
Teacher: OK! Take them out and put on dishes.
Mix the Worcester sauce and ketchup.
Fry them on the frying pan a little and pour them over those hamburgers.
That’s all.
★ワンポイント★
hamburger stake：「ハンバーグ」
mixture of ground beef and pork：「牛肉と豚肉の合い挽き肉」
bread crumbs：「パン粉」
onion：「タマネギ」
salt：「塩」
pepper：「こしょう」
Worcester sauce：「ウスターソース」
presoak：「あらかじめ浸しておく」
quantity：「量」
frying pan：「フライパン」
chop：「刻む」
finely：「細かく」
fry：「炒める」
on a medium flame：「中火で」
for a while：「しばらく」
until when：「いつまで」
transparent：「透明な」「透き通った」
a nip of～：「一つかみの～」
beaten egg：「溶き卵」
plastic film：「ラップ」
leave：「置いておく」
refrigerator：「冷蔵庫」
divide：「分ける」
oval：「卵形の」「楕円形の」
flip over：「ひっくり返す」
lid：「ふた」
That’s all：「それが全てだ」「それで終わり」
★和訳★
Kenichi is at the cooking class.
(ケンイチが料理教室にいる。)
Teacher: We will make the hamburger stake.
(ハンバーグを作ります。)
There are mixture of ground beef and pork, bread crumbs, onion, milk, salt, pepper, egg, Worcester sauce, and ketchup here.
(牛と豚の合い挽き肉、パン粉、タマネギ、牛乳、塩、こしょう、卵、ウスターソース、ケチャップがここにあります。)
First, presoak bread crumbs in the milk.
(まず、牛乳にパン粉を浸しておきます。)
Kenichi: How much quantity of milk do I use?
(牛乳はどれくらい使いますか？)
Teacher: Pour 100 grams of milk into the bowl.
(100グラムの牛乳をボウルに入れます。)
Kenichi: I see. (わかりました。)
Teacher: Chop the onion finely.
(タマネギを細かくみじん切りにします。)
Heat the frying pan and fry the onion on a medium flame for a while.
(フライパンを熱してタマネギを中火でしばらく炒めます。)
Kenichi: Until when should I fry it?
(いつまで炒めますか？)
Teacher: Until it becomes transparent.
(透明になるまで炒めます。)
Kenichi: It becomes transparent now.
(今、透明になりました。)
Teacher: Put the meat in a bowl.
(ボウルに肉を入れます。)
And add the soaked bread crumbs and mix them.
(そして、浸したパン粉を加えて混ぜます。)
Kenichi: Add the soaked bread crumbs and mix them, OK.
(浸したパン粉を混ぜる、はい。)
Teacher: Next add a nip of salt and pepper and mix them up.
(次に、ひとつまみの塩、こしょうを加えて混ぜます。)
Add fried onion and beaten egg and mix them with your hand.
(炒めたタマネギと溶き卵を加え、手で混ぜます。)
Kenichi: With my hand?(手で？)
Teacher: Yes, cover it with plastic film, and leave it in a refrigerator for an hour.
(はい、それをラップで覆い、冷蔵庫に1時間入れておきます。)
( One hour later)
（1時間後）
Teacher: Divide it into three. Shape them oval.
(それを3つに分けます。 形を楕円形にしてください。)
Preheat the frying pan with oil and put them on it.
(油を引いたフライパンを温めておき、そこにそれらを入れます。)
When one side becomes brown, flip them over.
(片側が茶色に成ったら、ひっくり返します。)
Cover the frying pan with a lid and wait for a while.
(フライパンに蓋をし、しばらく待ちます。)
Kenichi: They smell good.
(良いにおいがします。)
Teacher: OK! Take them out and put on dishes.
(オーケー！ 取り出して、皿にのせて下さい。)
Mix the Worcester sauce and ketchup.
(ウスターソースとケチャップを混ぜます。)
Fry them on the frying pan a little and pour them over those hamburgers.
(フライパンで少し炒めてハンバーグにかけます。)
That’s all. (これでできあがり。)
